ブラックタイガー
15〜20匹
塩
小さじ1/2
酒
小さじ1
片栗粉
大さじ1
サラダリーフ
1袋
ラディッシュ
2個
■ドレッシング
マヨネーズ
大さじ3
卵黄
1個分
練乳
小さじ1
ホースラディッシュ
小さじ1
レモン汁
小さじ1
塩
小さじ1/2
粗挽き黒胡椒
適量
手順
-
エビは背ワタを竹串で取り除き、皮を剥いて、背に切り込みを入れる。リーフレタスは洗って水気を切る。ラディッシュは薄切りに。
-
塩、酒、片栗粉でエビをよく揉み、水で洗ってペーパーで水気をよく拭いて、塩胡椒を全体にふっておく。
-
お湯を沸かし、エビをさっと茹で、ドレッシングの材料を合わせておいたボールに、エビの水気をよくきってから和える。
-
お皿にリーフレタス、ラディッシュ、エビを盛り付け、上からドレッシングをかけて、出来上がり。仕上げに粗挽き黒胡椒をひく。
投稿者からのコメント
海老マヨのまろやかさにホースラディッシュの爽やかな風味をプラスして、ちょっと大人のサラダです！白ワインマリアージュ
■コツ・ポイント
エビの下処理をきちんとすると、プリプリで美味しい海老マヨできます！
■このレシピの生い立ち
海老マヨが食べたくなりました！でも、白ワインに合わせたくて、アレンジしてみました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
