豚肉バラ
2枚
バナメイエビ
3本
ジャガイモ
1個
人参
1/5
ニラ
1/5束
片栗粉
大さじ2
小麦粉
大さじ6
卵
1個
水
100cc
ニンニク
2片
生姜(チューブでもOK)
2片
青じそor小ネギ
大さじ1
醤油
大さじ2
水
大さじ2
みりん
小さじ1
酢
小さじ1
レモン
適量
ごま油orラー油
適量
手順
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サラダ油 大さじ1に1/2に切ったニンニクを揚げ焼きのように キツネ色にする。ニンニクだけ取り出しておく。
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①の油で豚肉 千切りにしたジャガイモ・人参を炒めて、後から エビ・ニラを入れて軽く炒める。
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ボウルに卵・水・中華だし・片栗粉・小麦粉を混ぜる。
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③のタネをプライパンに流し込む。中火よりやや弱い火加減で蓋をしてやく。3〜5分くらい焼いたら 裏を焼く。
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タレの材料を全部混ぜる。チヂミを切り分けて タレをかけたら 出来上がり。
投稿者からのコメント
さっぱりレモンのタレに ゴロゴロニンニクを入れてみました〜。チヂミにジャガイモも入れてお腹にもボリュームアップ!
■コツ・ポイント
ニンニクは素揚げのように フライパンの片側に油を寄せて 転がして下さい。生地に片栗粉を入れるとモチっカリっとなります。
■このレシピの生い立ち
ごはんのおかずにも ビールのおつまみにも ボリュームのある チヂミを作りたかったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。