【A】クリームチーズ
200g
【A】グラニュー糖
100g
【B】サワークリーム
150g
【B】ヨーグルト（無糖）
50g
【B】卵
2個
【B】レモン汁
9g
【B】コーンスターチ
20g
【C】生クリーム
100g
【C】バニラエッセンス
5滴
【C】ビターチョコレート
100g
【D】冷凍ベリーミックス
100g
【D】グラニュー糖
50g
【D】レモン汁
大さじ1/2
手順
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[1] 【準備】・クリームチーズ200gは、常温に少し置いて柔らかくしておく。・クッキングシートをパウンド型に敷いておく。・オーブンは140度で予熱しておく。
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[2] 【A】全材料をボウルに入れ、ヘラでなすりつけるようにして混ぜる。
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[3] 【B】全材料を別のボウルに入れ、ダマがなくなるまで泡立て器で混ぜる。
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[4] 【C】全材料を鍋に入れ、弱火にかけて混ぜ合わせる。沸騰したらすぐに火を止める。
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[5] 【A】のボウルに【C】を入れて混ぜ合わせ、【B】も入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
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[6] 5の生地をなめらかにするために、濾し器でこす。〈Point〉ここで濾し器に通すかどうかで、チーズテリーヌのなめらかさが決まります。
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[7] クッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。蒸気を早く出すために約50度のお湯を入れたバットの上に置く。
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[8] 予熱したオーブンに7をそのまま天板にのせ、140度70分で焼く。※オーブンの種類にもよりますが、9を参考に焼成してみてください。（重要です）
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[9] 〈POINT〉★表面の焦げを防ぐために60分以降、アルミホイルをかぶせて下さい。★表面のひび割れを防ぐために、50分以降オーブンを5分に1回少し開け、高温にならないように！
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[10] 【D】オーブンで焼成している間に、ベリーソースを作る。全材料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮詰める。
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[11] 9と10の粗熱をとったら、冷蔵庫で4時間冷やして完成！
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[12] あらかじめ1食ずつカットして冷蔵庫で再度冷やすことで、より口溶けのよいチーズテリーヌになります。冷凍庫で冷やしてアイスとして食べるとほっぺが落ちます…(#^.^#)
投稿者からのコメント
きっかけ
おうち時間が増えて、甘いものを食べる機会が増えたため(^.^)
おいしくなるコツ
〈その他Point〉
・粗熱をとらずにすぐに冷蔵庫へ入れると、水分でびちょっとなります。また、粗熱をとるために常温に放置しすぎると表面が乾燥するので注意！
・焼けてるかどうかを確認するために、生地の真ん中に竹串をスーッとさしてみて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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