ラズベリージャムゼリーとなめらかなコクのあるチョコレートムースのケーキです。ボトムはチョコ入りのスポンジとガナッシュでちょっと贅沢にしました。トップには、苺とブルーベリーをトッピングして華やかに♪お誕生日や特別な日におすすめのケーキです。
材料 （15cmスクエア型）
■ チョコスポンジ（18cmスクエア型で焼成）
卵M2個分
100g
グラニュー糖
65g
薄力粉
50g
ココア、無糖
12g
ベーキングパウダー
1g
ミルクチョコレート
30g
牛乳
15g
無塩バター
15g
■ ガナッシュ
ミルクチョコレート
100g
生クリーム
90g
無塩バター
10g
■ ラズベリージャムゼリー
ラズベリージャム
150g
熱湯
大さじ1
粉ゼラチン
5.5g
ゼラチン用の水
40g
■ チョコムース
ミルクチョコレート
140g
生クリーム
220g
卵黄M2個分
40g
水
25g
グラニュー糖
55g
ラム酒
大さじ1/2
■ シロップ
グラニュー糖
大さじ1
熱湯
大さじ2
ラム酒
小さじ1
■ トッピング
ココア、粉糖
適量
いちご、ブリーベリー
適量
チョコの飾り
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項投稿者からのコメント
※チョコレートは、クーベルチュールミルク（カカオ44％）を使用
作り方は、Youtubeをご覧ください。Youtubeの概要欄にも作り方が載ってます。
文字数が多いので、ここでは材料のみの表示になります🙇♀️🙇♀️
🌸Youtube 「お菓子作り ラズベリー・チョコレートムースケーキの作り方」
➜ https://youtu.be/95XvSfsCnFc（2023/3/10）
🌸YouTubeチャンネル「Fumie'sRecipe」へはプロフィール欄から
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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