(A)生種
22 g
(A)水*
140 ml
(A)強力粉
260 g
(A)砂糖
16 g
(A)塩
4 g
(A)バター
10 g
(B)溶き卵（塗り用）
適量
手順
-
【1】(A)の生種、強力粉、砂糖、塩、バター、水 *の順にパンケースに入れて、スタートする。* バターの後に入れてください。
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【2】ブザーが鳴ったら、パンケースから生地を取り出し、打ち粉をふったのし板や台の上に取り出す。
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【3】生地を軽く丸め、スケッパーで8等分にする。
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【4】分割した生地の表面がなめらかになるように丸め、固く絞ったぬれふきんをかけて約15分休ませる。※ 生地の表面を包み込むようにして、きれいな面が表面になるように丸めてください。
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【5】休ませた生地を手のひらで転がして円すい状にし、めん棒で三角形になるように伸ばす。
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【6】伸ばした生地を幅の広いほうから巻く。
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【7】巻き終わりを下にして、間隔をあけてオーブン皿に並べる。※ 発酵すると約2倍の大きさにふくらむので、くっつかないように間隔をあけて並べてください。
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【8】生地の表面に霧吹きをし、約35℃で40～50分発酵させる。
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【9】生地の表面に(B)の溶き卵を塗り、約180℃に予熱した オーブンで10～15分焼く。
投稿者からのコメント
■ポイント
メニュー：天然酵母パン生地
■この製品で作りました！
ホームベーカリー おうちベーカリー
■対応型番
SB-1D151
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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