調理時間 1時間 0分
材料 （6人分(マフィン型6個分)）
[A] アーモンドフラワー
150g
[A] ココアパウダー
20g
[A] ベーキングパウダー
大さじ1
バター(有塩)
100g 無塩でも可
砂糖
50g
卵
2個
牛乳
70ml
料理を安全に楽しむための注意事項 -
準備 ・バター(有塩)を常温に戻しておく。・卵を溶いておく。・オーブンを190℃に予熱しておく。
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[A]をボウルに入れて泡立て器でダマがなくなるように混ぜる。
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別のボウルに常温に戻したバター(有塩)を入れてミキサーでクリーム状にする。途中2回くらいにわけて砂糖を入れる。
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ふわっとしたクリームになったら、溶いた卵を少しずつ入れて都度泡立てる。分離しやすいので、都度しっかり混ぜましょう。分離しても粉を入れるとまとまります。
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③に[A]、牛乳をそれぞれ2～3回に分けて交互に入れていく。へらでさっくり混ぜる。マフィン型に入れ、190度に予熱したオーブンで20分焼き、180度にして5分ほど焼く。竹串をさして生地がつかなければOK。焦げそうならアルミホイルなどをかけてください。
投稿者からのコメント
小麦粉の代わりにアーモンドフラワーを使ったグルテンフリーのチョコマフィン。 表面はカリカリに、中はとてもしっとりやわらか。 ココアパウダーをいれてビターにしました。
【Tips】 生地が焼きあがるとともにゆるく流れやすいので、縁がない入れ物で焼くときは個数を増やして。生地の量は8分目くらいにしてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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