最初から混ぜ込み♪グラハムレーズン豆乳ブレッド レシピ・作り方
強力粉（食パン用）
350g
グラハム（粗挽き）粉
150g
塩
8.5g
ドライイースト
10g
蜂蜜
40g
レーズン
120g
豆乳
332g
バター
50g
手順
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豆乳とバター以外の材料をパン捏ねポットに入れます。機械のスイッチを入れ、中央の羽に向かって豆乳を細く流しいれます。一塊になったらバターも加えます。ニーディング20分します。
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一次発酵40分取ります。2分割し、ガスを抜きながら丸めます。ベンチタイム15～20分とります。
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手で軽く押さえてガス抜きします。中央に麺棒を押し当て、上下斜め方向に転がし平に伸ばします。中央で少し重ねて三つ折します。端から半回転ごとに手首で締めながら丸めて俵型に成型します。
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閉じ口を下に置き、仕上げ発酵20～25分とります。クープを入れます。180度に余熱したオーブンの庫内に霧吹きします（またはスチーム焼成）。パンを入れて30分ほど焼きます。
投稿者からのコメント
きっかけ
ある材料で作りました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
その他のレシピカード
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