チンゲン菜や鶏ささ身を使った人気の主菜レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 123kcal
・たんぱく質 8.9g
・塩分 1.1g
・野菜摂取量 96g
材料 （4人分）
チンゲン菜
2株（200g）
ゆでたけのこ
100g
にんじん
1/2本（60g）
しいたけ
4枚（30g）
ねぎ
1/3本（30g）
しょうがの薄切り
5g
鶏ささ身
120g
酒
小さじ2
水
大さじ2
「味の素KK中華あじ」
小さじ2
[A]酒
大さじ2
[A]しょうゆ
小さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
[B]水
大さじ2
[B]片栗粉
大さじ1/2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
大さじ2
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）チンゲン菜は長さを3等分に切り、タテ4～6つ割りにする。たけのこ、にんじんは短冊切りにする。しいたけは石づきを取って半分に切る。ねぎは斜め切りにする。
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（2）ささ身はスジを取り、ひと口大のそぎ切りにして、酒をふっておく。
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（3）フライパンに油大さじ1を熱し、（1）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを入れ、サッと炒める。水を加えて混ぜ、フタをして3分ほど蒸し煮にして取り出す。
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（4）フライパンの汚れを拭き取り、油大さじ1を入れて熱し、（1）のねぎ、しょうがを香りが出るまで炒める。
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（5）（2）のささ身、（1）のしいたけ・チンゲン菜の葉、（3）のチンゲン菜の茎・にんじん・たけのこを加え、「中華あじ」、Aで調味し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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