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ケンミンの生春巻きの皮で☆ベトナム揚げ春巻き レシピ・作り方

ケンミンの生春巻きの皮で☆ベトナム揚げ春巻き レシピ・作り方

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材料

(3〜4人分)
  • ケンミンの生春巻きの皮
    7枚
  • 豚ひき肉
    100g
  • むきえび
    50g
  • 赤玉ねぎ
    1/2個
  • 人参
    小ぶりのもの1本
  • 春雨
    20g
  • きくらげ(乾燥)
    7g
  • ナンプラー
    小さじ1

手順

  • 小エビは叩く。赤玉ねぎと人参は千切りにする。きくらげと春雨は戻し、春雨は2センチ幅にきくらげは千切りにする。
  • 豚ひき肉に小エビ、赤玉ねぎ、にんじん、春雨、きくらげ、ナンプラーをよく混ぜる。
  • 布巾を濡らしてギュウッと絞って広げておく。
  • ケンミンの生春巻きの皮をさっとぬるま湯にくぐらせて、ハサミで半分に切る。これがケンミンの生春巻きの皮です
  • 切ったら布巾の上に置く。
  • しばらくすると柔らかくなるので、そこに、2の具を大さじ1くらいを乗せて端を織り込みながら巻く。
  • フライパンに多めの油を熱し、低音でじっくりコロコロ転がしながら揚げる。

投稿者からのコメント

きっかけ モニターでケンミンの生春巻きの皮をいただいたので、どうしても揚げ春巻きが食べたくて。。。作りながら計量しました。 おいしくなるコツ とにかく低温でじっくり揚げることが美味しくできるコツです。揚げるというより、揚げ焼きです。 色づくまですごく時間をかけてあげるとパリパリで美味しいです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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