キャベツたっぷり！ヘルシー羽根つき餃子

材料（2人分） 豚肉ミンチ 100g キャベツ 100g 長（白）ねぎ 5cm 餃子の皮 12枚 塩 適量 サラダ油 大さじ1 ごま油 小さじ1/2 しょうゆ、酢、ラー油 各適量 パクチー（香菜） 適量 ■A しょう油 小さじ1/2 にんにく（すりおろし） 小さじ1/2 しょうが（すりおろし） 小さじ1/2 塩、こしょう 各少々 ■B 片栗粉 小さじ1 水 150ml お店みたいな羽根つき餃子を、おうちで作っちゃいましょう♪ お肉を少なめにしてキャベツをザクザク加えたヘルシー餃子です。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、豚肉ミンチです。 [2] キャベツ、長（白）ねぎは粗みじん切りにする。キャベツは塩少々をふってしばらくおく。 [3] ボウルに豚肉ミンチ、Aを入れ、手でよく練る。 [4] <3>に水気をしっかり絞ったキャベツと長（白）ねぎ加えてよく混ぜ合わせる。 [5] 餃子の皮に<4>を等分にのせ、皮のふちを水でぬらし、2つ折りにしてふちをギュッと押さえてとじる。 [6] フライパンにサラダ油を熱し、<5>を円形に並べて中火で焼き、底に軽く焼き色がついたら混ぜ合わせたBを注ぐ。 [7] 弱めの中火でふたをして4～5分蒸し焼きにする。 [8] 水分がほとんどなくなったら、ふたを取り、強火で水分を飛ばし、ごま油を回しかけてパリパリに焼く。 [9] 器に盛り、パクチーを添え、お好みでしょうゆ、酢、ラー油を合わせたたれをつけていただく。 ■コツ・ポイント キャベツは、粗めに切って、ざくざくとしたキャベツ感を残すのがポイントです。餃子の皮は2つ折りにしてくっつけるだけだから、ひだをよせる手間いらず♪ ■このレシピの生い立ち 定番人気の餃子にキャベツをたっぷり加えてました！ジューシーな肉だねに甘みのあるキャベツがザクザク入って、味わいも食感もgood！蒸し上げるときに水に片栗粉を加えれば、餃子にこんがりとおいしそうな羽をつけることができます。