露笋炒鶏柳（アスパラと地鶏の炒め）

Name: 露笋炒鶏柳（アスパラと地鶏の炒め） | クラシル
Yield: 5人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） 300g; [A]溶き卵 大さじ1/2; [A]しょうゆ 小さじ1; [A]こしょう 少々; [A]片栗粉 小さじ1/2; グリーンアスパラガス 5本; にんじん・飾り切り 5枚; ねぎ 30g; しいたけ 3枚; 黄にら 15g; しょうがのみじん切り 小さじ1/2; [B]湯 600ml; [B]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2; [B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1; [B]「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; [C]水 大さじ1; [C]「丸鶏がらスープ」 小さじ1/3; [C]しょうゆ 小さじ2; [C]「Cook Do」オイスターソース 小さじ1; [C]うま味調味料「味の素®」 小さじ1/2; [C]片栗粉 小さじ1/2; [C]砂糖 少々; [C]こしょう 少々; 「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々; 「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2

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アスパラと地鶏のうま味の融合を楽しむ ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 140kcal ・たんぱく質 12.9g ・塩分 0.9g ・野菜摂取量 30g

材料

(5人分)

鶏もも肉（皮なし）

300g
[A]溶き卵

大さじ1/2
[A]しょうゆ

小さじ1
[A]こしょう

少々
[A]片栗粉

小さじ1/2
グリーンアスパラガス

5本
にんじん・飾り切り

5枚
ねぎ

30g
しいたけ

3枚
黄にら

15g
しょうがのみじん切り

小さじ1/2
[B]湯

600ml
[B]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/2
[B]「瀬戸のほんじお」

小さじ1
[B]「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1
紹興酒

大さじ1
[C]水

大さじ1
[C]「丸鶏がらスープ」

小さじ1/3
[C]しょうゆ

小さじ2
[C]「Cook Do」オイスターソース

小さじ1
[C]うま味調味料「味の素®」

小さじ1/2
[C]片栗粉

小さじ1/2
[C]砂糖

少々
[C]こしょう

少々
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

少々
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ2

手順

所要時間：30分

（1）鶏肉はひと口大に切り、Aを加えてよくもみ込み、30分以上おく（時間外）。アスパラは4～5cm長さの斜め切りにし、生しいたけは1cm幅に切る。ねぎは斜め切りにし、黄にらは4～5cm長さに切る。
（2）鍋にBを沸かし、（1）のアスパラ・しいたけ、にんじんをサッとゆでる。
（3）170～180℃の油（分量外）に（1）の鶏肉を入れ、九分どおり火が通るまで油通しする。
（4）鍋に油を熱し、（1）のねぎ、しょうがを入れてよく炒める。（2）、（3）を加え、さらに炒める。
（5）紹興酒をふり、合わせたCを加えてよく炒め、仕上げにごま油、（1）の黄にらを加える。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

露笋炒鶏柳（アスパラと地鶏の炒め）

材料

手順

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