茹でる用 水
6カップ
アスパラガス（1本を4等分に切る）
10本
きゅうり
1本
きゅうりの板ずり用 塩
1つまみ
冷凍シーフードミックス
280g
【酢味噌】
白味噌
100g
新鮮な卵黄
2個
三温糖
大さじ1/2
お酢
大さじ2
昆布茶
小さじ1/2
すりおろし生姜
1片
手順
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鍋に、茹でる用のお湯を沸かします。きゅうりは板ずりしておきます。
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アスパラを切り、きゅうりをスライスします。きゅうりの水気はしっかりと絞ります。
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アスパラを3分茹で、冷水で冷やします。
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その鍋でシーフードミックスを3分茹で、冷水で冷やします。
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【酢味噌】の材料を全て混ぜ合わせます。
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ボウルで水を切ったアスパラ、きゅうり、シーフードミックスをざっくりとまぜたら酢味噌を加えて混ぜ、完成です。
投稿者からのコメント
きっかけ
涼しげな料理を、と思い、肉厚のアスパラガスをぬたにしました。
おいしくなるコツ
※ぬたとは、野菜や魚介類を酢味噌で和えたものを言います。
※卵黄を入れることで、とっても上品なコクがでる気がします。
※食べるまで冷蔵庫で冷たく冷やして下さいね。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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