『たたきゴボウとレンコンの黒ごまバルサミコ酢炒め』

『たたきゴボウとレンコンの黒ごまバルサミコ酢炒め』

ATSUMI(あつみ)

ATSUMI(あつみ)

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栄養豊富な黒ごまをたっぷり使った一品です。実は黒ごまは、バルサミコ酢やオイスターソースとの相性もバッチリ！意外に思う調味料の組み合わせですが、どれもがゴボウとレンコンによく馴染んでいます。クリームチーズを添えるとさらに絶品ですよ♪

材料

(2〜3人分)

ゴボウ

1/2本(80g)
レンコン

200g
【A】黒すりごま

大さじ3
【A】バルサミコ酢

大さじ2
【A】はちみつ

大さじ2
【A】オイスターソース

大さじ1
【A】塩

小さじ1/4
クリームチーズ

適量
オリーブオイル

大さじ1

手順

ゴボウはよく洗い、綿棒で叩いてから4cm幅に切り、さらに縦半分に切る。
レンコンは皮を剥いて縦半分に切り、綿棒で叩いて一口大の大きさにする。(レンコンは果肉が飛び散る場合があるので、ビニール袋に入れて叩く)
フライパンにオリーブオイルを熱し、レンコンとゴボウを入れ、中弱火で4分程炒める。
よく混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡めながら、水気がなくなるまでさらに2分程炒める。
食べる際に、クリームチーズを添える。

投稿者からのコメント

ゴボウもレンコンも叩いて繊維をほぐすと、調味料が馴染みやすくなり、食感も楽しめます。お酢はバルサミコ酢の他に、赤ワインビネガーもおすすめです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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