焼きたてはスフレの様にふんわり、冷ましてからはしっとりしたチーズケーキです！軽いサクサクのタルト生地のケーキです♪
材料 （23㎝タルト型）
小麦粉
150g
バター
90g
砂糖
65g
牛乳
小さじ2
クリームチーズ
200~225g
サワークリーム
100g
グラニュー糖
70g
卵
2個
米粉
大さじ1
バニラオイル
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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小麦粉を山に盛り、角切りバター砂糖牛乳を入れ混ぜ捏ねる。一かたまりになったらラップで包み冷蔵庫で30分以上寝かします。
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手ごねの場合、粉類とバターを混ぜ、そぼろ状になったら、真ん中に牛乳を入れ混ぜます。
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フードプロセッサー等がある場合は材料全てを入れ、ひと固まりになるまでスイッチを押し混ぜて下さい。
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ひとまとめにしラップで包んで冷蔵庫で1時間休ませます。
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麺棒でのす時、上下にラップを敷いてからのすと、ベタベタ手や麺棒に着かず、楽にのせます。
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生地を型より一回り大きくのし、タルト型に添わせます。型毎冷蔵庫で冷やしその間にオーブンを200度で余熱します。
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重石をし200度で10〜15分180で10分程焼きます。その間にボールにクリームチーズを入れ柔らかくなるまで混ぜます。
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サワークリームも混ぜ、砂糖を加えてしっかり混ぜます。割りほぐした卵を3回に分け加えて最後米粉、バニラオイルを加えます。
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焼けたタルト型にチーズ生地を流し、180度で30〜40分焼きます。焼き色が付いてきたら170度に落として下さい。
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焼けて冷ましたら、縁に粉糖を振ると綺麗です！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
重石はクッキングペーパーなどを敷いてから乗せます。そのまま焼くと、生地にのめり込み取るのが大変です。
■このレシピの生い立ち
グラハムで作ろうと思ったら、クッキーを切らしていてタルト生地で作ってみました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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