○材料（4人分）
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
揚げ用こめ油
適量
干しシイタケ
4枚
ニンジン
1本
ゆでタケノコ
100g
ゴボウ
1本
レンコン
4cm
こんにゃく
1/2枚
炒め用こめ油
大さじ2
絹さや
12枚
【肉団子】
・豚ミンチ肉
300g
・酒
大さじ2
・ショウガ汁
小さじ1
・塩
小さじ1/2
・卵
1個
・片栗粉
大さじ2
【味付け】
・酒、醤油、シイタケのもどし汁各
大さじ3
・砂糖
大さじ2と1/2
・みりん
大さじ2
・塩
少々
手順
-
ボウルに肉団子の材料を入れ混ぜ、丸める。
-
1.を170℃のこめ油でカリッと揚げる。
-
干しシイタケは戻し、4つに切り、ニンジン、タケノコ、ゴボウは乱切りにし、ごぼうは水であくを取り水気を取る。れんこんは薄切り、こんにゃくはさっとゆで、手綱にする。
-
鍋にこめ油を熱し、3.を炒め【B】を加え柔らかくなるまでふたをして煮、2.の肉団子と、ゆでた絹さやも加えて味をからめる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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