タラの切り身
2〜3切れ
菜の花
2束
牛乳
1カップ
生クリーム
大さじ2
パスタ
100〜150g
とろけるチーズ
ひとつかみ
オリーブオイル
大さじ1
塩、胡椒
小さじ1/2
フェンネル
小さじ1/4
白ワイン
大さじ1
小麦粉
大さじ2
手順
-
タラの切り身の骨のある部分に包丁を入れて、骨を取り除き大体三等分にカットする。塩、胡椒、フェンネル、白ワインをふりかける
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小麦粉を表面にまぶしておく。
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フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、タラを並べてこんがり両面を焼く。
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タラが焼けたら牛乳を加えて鍋底の焦げをこそげ落としながら、弱火でソースを煮詰める。
-
別の鍋でパスタを表示時間より少なめににあげる。パスタを引き揚げる直前に菜の花を加えて一緒にさっと煮て湯切りする。
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タラとパスタをソースに絡めて塩胡椒、フェンネルで味を整える。
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耐熱容器に入れて菜の花も一緒に並べ、生クリームととろけるチーズをかけてトースターでこんがり焼いたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
最後にチーズの塩味が加わるので、クリームパスタの味は薄味で仕上げておきましょう。
■このレシピの生い立ち
フェンネルを使ったグリル料理を考えました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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