牛乳に漬けておいたら、アラびっくり！お肉ふっくら柔らか♪子どもも一緒においしく食べられる、コクまろホイコーロー！
豚バラ肉
300g
明治おいしい牛乳
50ml
キャベツ(今回は春キャベツ使用)
1/2個
ピーマン
3個
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
片栗粉
適量
ごま油
適量
塩
適量
甜麺醤
大さじ2
醤油
大さじ1.5
砂糖
小さじ1/2
塩
小さじ1/2
酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2～
手順
-
豚バラ肉は、一口大に切って、牛乳に30分浸けておく。
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にんにくと生姜は千切り。キャベツは食べやすい大きさにざく切り、ピーマンはへたと種を取り除き、食べやすい大きさに切る。
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豚肉の水気を取り、塩を軽く振ってから片栗粉をまんべんなくまぶす。牛乳は使うので置いておく。
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フライパンにごま油とにんにく、生姜を入れて火にかける。
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香りが立ったら、強火でキャベツとピーマンを炒める。火が通ったら一旦取り出す。豚肉も同じフライパンで焼いて取り出す。
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合わせ調味料と③の牛乳をフライパンに入れて火にかけ、よく混ぜる。
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ひと煮立ちして調味料が全て溶けて混ざれば、⑤を戻し、フライパンをあおりながら絡める。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
牛乳に浸けておくことでお肉がとっても柔らかくなります♪今回は豚バラのブロックを5mmの厚さに切って使いました！食べごたえもあっておすすめ！もちろん薄切りの豚バラや豚こま、切り落としでも美味しくできます！
■このレシピの生い立ち
牛乳に浸けておくとお肉が柔らかくなるのはいいんだけど、浸けておいた牛乳がもったいないなぁと思って、ホイコーローのタレにも使ってみたら、コクまろに仕上がり、大ヒット！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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