材料 (テリーヌ1本人分)
コンソメ
固形2つ
ブラックペッパー
少々
お湯
400cc
ゼラチン
10g
パプリカ(赤、黄、オレンジ)
1/2ずつ
ブロッコリー
1/3房
きゅうり
1本
カニカマ
4本
キャベツ
大きい葉6枚
料理を安全に楽しむための注意事項 手順
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パプリカ、ブロッコリー、キャベツをゆでておく。さっと水にさらして鮮やかに。
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テリーヌ型を水にくぐらせ、ラップを大きく敷く。
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キャベツの葉を、テリーヌ型からはみ出るように大きくひろげていれる。
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ゼリー液をつくる。お湯を沸かし、材料欄の分量を計量する。コンソメらブラックペッパーを加えて混ぜる。ゼラチンをふりいれ、しっかり混ぜて溶かす。すこしおいて粗熱をとる。
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具材を1/3の高さまでいれる。
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ここで1度ゼリー液をいれる。具材の入っている高さまで流し入れる。
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また1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。
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最後の1/3の具材をいれ、同じくゼリー液をいれる。
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はみでたキャベツの葉でつつむ(とじるイメージ)。
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そのままラップもとじる。
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おもしをのせて、上部までゼリー液がしみでてきたらok(全体がゼリー液につかっていないと後でバラけるので)
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冷蔵庫で半日冷やす。
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冷やし固まったら切り分けて完成!
投稿者からのコメント
きっかけ
作ってみたくて!
おいしくなるコツ
そのままで美味しいですが、バジルソースも合いました(^^)
バジルソース(ジェノベーゼソース)♪の材料はこちら
バジルソース(ジェノベーゼソース)♪のレシピはこちら
※みやすさのために書式を一部改変しています。