レッドベルベットカップケーキ

■コツ・ポイント フードカラーはウィルトンのノーテイストを使っています。あまりたくさん入れたくないので私は大さじ1くらいですがもっと赤さを出したければお好みで調整して下さい。生地に入れる生クリームはサワークリームでもおいしくできますよ。 ■このレシピの生い立ち 赤に魅せられてアメリカのレシピをいろいろ改良し試行錯誤しながらおいしいレッドベルベットカップケーキを完成させました。翌日もしっとりふわふわ。今回のデコレーションはホイップクリームですが、クリームチーズフロスティングやバタークリームも合います。