菜の花とエリンギの目玉焼きトースト

■食パン 色鮮やかな菜の花と、コリコリした食感が楽しいエリンギ、とろりとした目玉焼きを合わせて、ちょっと贅沢な春のトーストです。 ■コツ・ポイント エリンギはコリコリした食感が残るよう、繊維に沿って切ると食感が楽しめます。菜の花は焼き過ぎないよう、途中でお皿に出してもOK。目玉焼きは潰れてもOK！とろりとして美味しいです。 ■このレシピの生い立ち 菜の花を使ったトーストアレンジを作りたくて。