おはようございます今日のパンは可愛い成形リボンパンです
ピンク色のパンは紫芋パウダーを使っています
材料
＊リボンパン8個
強力粉（イーグル）
200g
ドライイースト（homemadecake）
3g
上白糖
20g
塩
3g
練乳
12g
牛乳
140g
無塩バター
15g
上記の生地193gに対して紫芋パウダー
5g
水
10g
手順
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ホームベーカリーにて捏ねるバターは捏ね上がり10分前に投入生地を取り出しプレーン生地200gはボウルで発酵残りの生地に紫芋パウダーと水を混ぜ合わせたものを混ぜ捏ねる
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一次発酵生地が2倍になるまで常温発酵
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ガス抜き➡︎分割プレーン生地4個紫芋生地4個ベンチタイム15分
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成形10cmくらいの円に麺棒で伸ばす写真のようにスケッパーでカット点線の生地を持ち上げて赤い矢印に生地を重ねる重ねた生地の上に持ち上げた生地を乗せる棒状の生地を真ん中に巻きつける生地を組み合わせて作るのも楽しいです
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仕上げ発酵常温2倍の大きさまで強力粉（分量外）を茶漉しでふりかける
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オーブン焼成160度4分120度に落として14分焼き上がり天板を台に軽くたたきつけパンの蒸気抜きをする
投稿者からのコメント
可愛くてパンに見えないパンだけどふわふわな柔らかいパンです
最近はミルクハース生地でパンを作ることが多いです卵が入っていなくとも柔らかいパンなのでだんめんずホイップ絞ってみたけれど暑くてホイップ溶けてきたちゃんと絞ればもっと可愛くなるだろうけど雑だわぁー次作るときはもっとデコります（笑）
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メルヘンチック苺パウダーでも淡いピンクになりますよ
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
