材料 （2人分）
鯵のアラ
2、3匹分
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
小さじ1/2程度
おろししょうが
小さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鯵のあらは、茹でて出汁をとるのに使ったあとの身をほぐして使用します。
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鍋に味噌、みりん、砂糖、ほぐした鯵の身を入れて火にかけ、焦げ付かないようにかきまぜながら水分を飛ばす。
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ぽってりした感じになったら味をみて醤油、おろししょうがを入れて全体を馴染ませたら完成です。(醤油の量は使う味噌の塩分によって調整してください)
投稿者からのコメント
きっかけ
味をフライ用に捌いたあとのアラを無駄にしないように出汁をとって、さらに骨についた身を使って作ってみました。
おいしくなるコツ
お好みでゴマを入れても美味しくなります。混ぜご飯やおにぎりの具にもどうぞ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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