【野菜ひとつ】もやしのナムル

■作り置きのコツ・ポイント もやしは水からゆでて余熱で仕上げること、できるだけ水気を切ってから（絞りません）調味料と和えましょう。 水にさらすと水っぽい仕上がりになりますので、水にはさらしません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：緑豆春雨（ゆで）／きくらげ（ゆで）／わかめ（ゆで） 一緒に和えておいしい香味野菜・香辛料：にんにくすりおろし／こしょう／青ねぎ小口切り 麺類や丼飯などのトッピングにも。 スープの具材にも：水200ml、鶏ガラスープの素、にんにくすりおろし、こしょう各小さじ1/2、塩少々、沸騰したらお好みの量のナムルを加え、再度沸騰したら味見をして塩少々で味を整えます。火を止める際、卵を落としてかき混ぜて、ねぎの小口切りを散らしても。 肉料理の付け合せにも。焼き肉と一緒にレタスやサンチュで巻いても。 お弁当に詰める際は、水気をよく切ってから詰めましょう。