牛ステーキと春野菜のグリル

材料（2人分（30分）） 牛ステーキ肉 2枚 新じゃがいも 3個 新玉ねぎ 1個 アスパラガス 2本 にんじん 1/3本 にんにく 1片 塩 小さじ1/2 粗びき黒こしょう 少々 オリーブ油 大さじ1 ■【A】 酒 大さじ2 みりん 大さじ2 しょうゆ 大さじ2 ジューシーな牛ステーキに春野菜のグリルを添えた、素材の味が楽しめる一皿♪色鮮やかでおもてなしにも◎ 作り方 [1] 牛肉は冷蔵庫から取り出して常温に戻し、焼く直前に塩、粗びき黒こしょうをふる。 [2] 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。 [3] 新玉ねぎは半量を繊維を断ち切るように4等分にし、残りはすりおろす。 [4] アスパラガスは根元を落として長さを半分、にんじんは1cm幅の輪切り、にんにくは薄切りにする。 [5] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。 [6] 強火にして<1>を並べ入れ、焼き目がついたら裏返し、30秒ほど焼いたら取り出す。アルミホイルで包み、5分ほど置く。 [7] フライパンを中火に熱し、<2>、<3>、<4>の野菜を入れ、両面しっかり焼いたら取り出し、塩こしょう（分量外）をふる。 [8] フライパンに【A】、すりおろした玉ねぎを入れて中火に熱し、軽く煮詰める。 [9] 皿に切り分けた<6>を盛り付け、<8>をかけ、にんにくチップを散らす。<7>を添える。 ■コツ・ポイント 牛肉は室温に戻してから焼くと、ジューシーに焼きあがります。野菜は焼くことで甘みが増し、牛肉から出た脂で焼くことで風味がよくなります。玉ねぎのすりおろしを加えた和風ソースがステーキによく合います。 ■このレシピの生い立ち ガーリック風味の牛ステーキに和風ソースと春野菜のグリルを添えて、華やかな一皿に仕上げました♪ジューシーなステーキ肉と甘みのあるグリル野菜が相性抜群の一品です。