材料（2人分（30分））
牛ステーキ肉 2枚
新じゃがいも 3個
新玉ねぎ 1個
アスパラガス 2本
にんじん 1/3本
にんにく 1片
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1
■【A】
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ジューシーな牛ステーキに春野菜のグリルを添えた、素材の味が楽しめる一皿♪色鮮やかでおもてなしにも◎
作り方
[1] 牛肉は冷蔵庫から取り出して常温に戻し、焼く直前に塩、粗びき黒こしょうをふる。
[2] 新じゃがいもは皮ごとよく洗い、半分に切る。耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。
[3] 新玉ねぎは半量を繊維を断ち切るように4等分にし、残りはすりおろす。
[4] アスパラガスは根元を落として長さを半分、にんじんは1cm幅の輪切り、にんにくは薄切りにする。
[5] フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火に熱し、きつね色になったら取り出す。
[6] 強火にして<1>を並べ入れ、焼き目がついたら裏返し、30秒ほど焼いたら取り出す。アルミホイルで包み、5分ほど置く。
[7] フライパンを中火に熱し、<2>、<3>、<4>の野菜を入れ、両面しっかり焼いたら取り出し、塩こしょう（分量外）をふる。
[8] フライパンに【A】、すりおろした玉ねぎを入れて中火に熱し、軽く煮詰める。
[9] 皿に切り分けた<6>を盛り付け、<8>をかけ、にんにくチップを散らす。<7>を添える。
■コツ・ポイント
牛肉は室温に戻してから焼くと、ジューシーに焼きあがります。野菜は焼くことで甘みが増し、牛肉から出た脂で焼くことで風味がよくなります。玉ねぎのすりおろしを加えた和風ソースがステーキによく合います。
■このレシピの生い立ち
ガーリック風味の牛ステーキに和風ソースと春野菜のグリルを添えて、華やかな一皿に仕上げました♪ジューシーなステーキ肉と甘みのあるグリル野菜が相性抜群の一品です。
