●パクチーたっぷりのタイ風サラダです。
●ナンプラーを使わず、なるべく簡単な調味料で作りました。
材料 （2人分）
むね肉
1枚
塩、砂糖
小さじ1/2
酒
大さじ1
紫玉ねぎ
1/8個
ミニトマト
4個
きゅうり
1本
パクチー
1/2袋
A しょうゆ、酢、レモン汁
各大さじ1
A 砂糖
小さじ1/2
A 鶏ガラスープの素
小さじ1
A 一味唐辛子
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①鶏むね肉は皮をとり、両面にフォークで数カ所穴を開ける。ポリ袋に塩、砂糖、酒と一緒に入れて、空気を抜いて袋の口を縛り5分ほどおく。
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②厚手の鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて中火で4分加熱する。火を止め、アルミホイルで落とし蓋をし、さらに蓋をして25分間予熱で火を通す。
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③紫玉ねぎは薄切りに、ミニトマトは1/4サイズに、きゅうりは細切りに、パクチーはざっくり切る。
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④を混ぜ合わせる。
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⑤鶏むね肉を手で割き、野菜と一緒に器に盛り付ける。④を全体にかける。
投稿者からのコメント
ポイント
●鶏むね肉は、電子レンジでも大丈夫です。（電子レンジ600wで2分半、肉を裏返して2分）。その場合は、ドレッシングに、茹で汁大さじ1を加えてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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