75℃ 完全栄養食◎家にあるもので！簡単 かに玉

《作る際のポイント》 今回甘酢あんに使用した酢は黒酢で、甘味を感じるお酢です。 米酢や穀物酢で代用可能ですが、レシピより酸味が強く感じるかもしれませんので、量を調節してください。 《BONIQ管理栄養士による栄養アドバイス》 卵は完全栄養食とも呼ばれているほど栄養素が豊富でバランスよく含まれている食品です。 今回玉子が1人分で約2個使用していることから、「卵を一度に二個も食べても大丈夫なの？」と思われるかもしれません。 以前は卵がコレステロールを含むことから1日1個以上食べるとコレステロール値を悪化させるといわれていましたが、最近では食品に入っているコレステロールが直接血中コレステロール値を変化させる可能性は低いといわれています。よって、卵は1日に食べてよい数が決まっているわけではありませんので安心して料理してください。 ただ、卵ばかり食べすぎてはカロリーオーバーや食物繊維不足になってしまうので要注意です。 《注意》 低温調理では高温による殺菌ができないため、食の安全に留意する必要があります。 レシピ記載の温度・時間設定をご参考いただき、例として大きく温度設定を変更するなどはされないようご注意ください。 なお、レシピ記載の設定をお守りいただいた上であっても、食材や調理環境などによっても安全面のリスクが異なるため、最終的には自己責任となりますことご了承ください。 取扱説明書や低温調理ガイドブック、各種の低温調理における情報などをご覧いただいた上で、安全に配慮した調理をお願いいたします。詳細は下記URLから参照下さいませ。 【低温調理のルール〜6つのポイント〜】 https://boniq.jp/recipe/?p=19886 (「低温調理 ルール」で検索もOK) また食中毒に関して、下記のサイトもご一読ください。 特にお年寄りやお子様、免疫力の弱っている方は当サイト推奨温度設定に従わずに、下記厚生労働省サイトの指示に従い全てのお肉で【中心温度75℃ 1分以上】の加熱をしてください。 【食中毒に関する注意点：厚生労働省　食中毒予防】 https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/syokuchu/index.html