バレンタインにおすすめ！がんばって作った分、気持ちが伝わるはず☆ピンク色にかわいく仕上げて。
アーモンドパウダー
60g
粉砂糖
80g
卵白
50g
砂糖
25g
食紅・付属のさじ1杯分くらい
適量
ホワイトチョコレート
80g
生クリーム
50ml
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クッキングシートに直径4cmの円を30個描いて天板にのせ、上にもう一枚クッキングシートをのせる。
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アーモンドパウダーと粉砂糖は合わせて2度ふるう。
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マカロン生地を作る。ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらしっかりしたメレンゲを作る。
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食紅を極少量ずつ入れてピンク色に着色する。
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（b）の粉類を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
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生地をボウルの側面にこすりつけるようにしてのばし、底からすくって生地を返す。これを10回ほどなめらかになるまで繰り返す。（マカロナージュ）
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丸口金をつけた絞り出し袋に入れ、（a）の天板に描いた円の内側にしぼり出す。
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そのまま表面が乾くまで室温に30分ほど置く（時間外）。（指で触ってついてこなければOK）。そのあいだにオーブンを210℃に予熱する。
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生地の表面が乾いてきたら210℃のオーブンで2分、その後150℃に温度を落として約13分焼く。焼けたらそのまま冷まし、粗熱が取れたらクッキングシートからはずす。
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ガナッシュを作る。ホワイトチョコレートはこまかく刻んでボウルに入れておく。
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耐熱容器に生クリームを入れ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で30秒加熱し、（8）のボウルに加え、ホワイトチョコレートが溶けるまで混ぜる。溶けたら室温においてマヨネーズくらいの固さになるまで冷ます。
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（7）のマカロンに（9）のガナッシュを絞り出し袋に入れてしぼる(またはスプーンなどでのせる）。2枚1組ではさむ。
投稿者からのコメント
＜しっかりしたメレンゲの作り方＞
［1］初めは低速で全体が白っぽくなるまで泡立てたら、1回目のグラニュー糖を加える。
［2］さらに泡立ててグラニュー糖がなじんだら、2回目のグラニュー糖を加え、泡立てる。
［3］重たくなってきたら3回目のグラニュー糖を加え、つやっぽくなるまで泡立てる。
［4］最後に低速できめを整える。
＊保存は冷蔵で3～4日が目安です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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