「カリッとろ♪ 冷凍ベリーのクレームブリュレ」
クレームブリュレに、 冷凍いちごを忍ばせました♡
濃厚でなめらかなブリュレに、 ベリーの甘酸っぱさが相性抜群です！
カリカリのカラメリゼを叩いて とろっとなめらかなブリュレをお楽しみください！
ぜひ作ってみてください✨
冷凍いちごは、冷凍ベリー、 生のベリーetcでも作れます(*^^*)
食べたくなったので再投稿💗
材料 （ココット3つ分）
【A】生クリーム
200ml
【A】牛乳
100ml
【B】卵黄
3個分
【B】バニラペースト
2g
【B】グラニュー糖
25g
冷凍いちご
65g(6時間冷蔵庫で解凍したもの。)
グラニュー糖
適量
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①【A】を小鍋に入れて火にかけ、ゴムベラでかき混ぜながら沸騰直前まで温める。
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②【B】をボウルに入れ、泡立て器でかき混ぜる。
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③【A】を【B】のボウルに加えて、混ぜ合わせる。
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④ココットに均一になるように流し入れる。
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⑤お湯を張ったバットにココットを並べ、150度に予熱したオーブンで30分焼く。
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⑥オーブンから取り出して、粗熱を取り、 冷蔵庫で一晩休ませる。
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⑦ココットにグラニュー糖を各大さじ1杯程度入れ、薄く伸ばしてバーナーで炙る。
投稿者からのコメント
ポイント ・バーナーで炙る作業は火傷に気をつけて行ってください。 ・冷凍いちごは冷蔵庫で6時間程解凍してから使ってください。 ・カラメリゼは食べる直前に行いましょう。(長時間置くといちごの水分でカリカリじゃなくなります)
-準備- ・冷凍いちごをココットに均一になるように入れておく。 ・お湯を沸かしておく。 ・オーブンを150度に予熱する。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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