砂糖不使用で蜂蜜たっぷりの食パンです♡次の日もふわふわ~♡
材料 （1斤（大・小サイズ2種類記載））
強力粉
300㌘（250㌘）
はちみつ
48㌘（40㌘）
塩
4㌘（3㌘）
ドライイースト
3㌘（2.5㌘）
溶き卵
50㌘（42㌘）
牛乳
166㏄（138㏄）
無塩バター
35㌘（30㌘）
牛乳（生地に塗る用）
少量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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HBのパンケースにセットしてスイートパンコース焼き色淡い（薄い）でスタート♪出来上がりを待つだけです♡
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焼きたてから翌日までふわふわです♡それ以降は軽くトーストすると、また美味しい♡此方はHB焼きです→
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オーブンでも焼けますが、蜂蜜が沢山入ってる為焦げやすいです♡一応、掲載しますが焼成温度と時間に気を付けて下さいね♡
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HBで1次発酵まで済ませます。生地を台に取り出し、軽く押さえてガス抜きしたら型に合わせて2~3分割します。
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丸めて濡れ布巾をかけて、10分おきます。（ベンチタイム）
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麺棒で10㎝×20㎝位に伸ばし、左右を折ります。2分割なら20㎝×30㎝ぐらいに伸ばして下さい。
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手前からくるくる巻いて、巻き終わりはしっかり閉じます。
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型に入れ、ラップをかけて2次発酵します。普通より早めに終えて下さいね♡
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発酵の様子を見ながらオーブン190℃で予熱開始します♪
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このぐらい(型下2㎝ぐらい)で発酵ストップ♪残り卵を牛乳で伸ばし、刷毛で表面に塗ります。残りが無ければ牛乳だけで♪
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焼き始めたら様子を見て、焦げ防止にアルミを被せて下さい♪25~28分焼きます。部屋中に蜂蜜の焼ける甘い香り~
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型上1㎝位ですが、オーブン庫内が広くて大きい場合は大丈夫かも。なるべく型下でお願いします♪
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↑卵と蜂蜜効果で、気温が低い冬でもどんどん発酵します。焼成時も凄く膨らむので普通より早めに発酵終えて下さい♡
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色々書いてすいません。HBが無難ですが、少々焼きすぎてもオーブン焼きのふんわり感がまた美味しいのでトライしてみて下さい♡
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画像は、オーブンで焼きたて、潰れるので手でちぎってます♡が、しかし端が焦げてます(笑)
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
砂糖を使わず、蜂蜜だけで焼くのがポイントです♪焼き立てより、少し冷めてからのほうが美味しいのもポイント♡蜂蜜たっぷり入ってる為、焦げやすいのが難点かな。無難にHBで焼き色淡いにして焼いて下さい♪
■このレシピの生い立ち
卵と蜂蜜のパンを食べたくて♪オーブン焼きで少々焦げても、色濃く焼いたほうが美味しいという我が家…焼く私は大変なんだけど…(汗)HBも両方、美味しかったのでレシピに…♡
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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