海老ときゃべつのパスタ

■コツ・ポイント 海老の下処理…海老は殻と背綿をとり、ボウルに海老と塩少々と片栗粉大1位を入れてよくもみ込み、水で2～3回洗い流す。ペーパー等で水気をよく切ってから酒小1と片栗粉大1を海老にからめておく。 海老やきゃべつを炒めるときは中火くらいがいいです。 ■このレシピの生い立ち お店で食べて美味しかったので、家でも。