卵、にんにくの芽のピリ辛炒め

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卵やにんにくの芽を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く・エネルギー 219kcal ・たんぱく質 8.2g ・塩分 2.1g ・野菜摂取量 71g

材料

(2人分)

卵

2個
[A]「瀬戸のほんじお」

少々
[A]こしょう

少々
にんにくの芽

1束
パプリカ（赤）

1/2個
しょうがの薄切り・小

1かけ分
「瀬戸のほんじお」

少々
熱湯

適量
「Cook Do」熟成豆板醤

小さじ1/2（2.5g）
「Cook Do」オイスターソース

小さじ2
しょうゆ

小さじ1
「AJINOMOTO サラダ油」

大さじ1・1/3
「AJINOMOTO 濃口ごま油」

小さじ1

手順

所要時間：15分

（1）ボウルに卵を溶きほぐし、Aで下味をつける。にんにくの芽は4cm長さに切る。パプリカはひと口大に切る。
（2）フライパンに油大さじ1／3を熱し、（1）のにんにくの芽を入れてひと炒めして、塩をふり、熱湯をヒタヒタに注ぎ、2分ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
（3）（2）のフライパンを熱して油大さじ1を加え、（1）の卵液を回し入れ、大きくかき混ぜて半熟状になったら取り出す。
（4）ごま油小さじ1を加え、しょうが、（1）のパプリカを炒め、（2）のにんにくの芽を戻し入れ、「熟成豆板醤」、「オイスターソース」、しょうゆで味つけする。
（5）（3）の半熟卵を戻し入れてサッと炒め合わせる。

投稿者からのコメント

＊「Cook Do」熟成豆板醤小さじ1は、チューブで8cm（約5g）です。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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