なすやミニトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 117kcal
・たんぱく質 5.8g
・塩分 2g
・野菜摂取量 135g
料理モード
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（1）なすはガクを取り、タテ半分に切って中身をくり抜き、器を作る。くり抜いたなすの中身、ミニトマト2個、玉ねぎ、ズッキーニは5mm角に切る。
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（2）耐熱ボウルに（1）のなすの中身・玉ねぎ・ズッキーニ、チーズ15gを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。
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（3）いったん取り出し、Aを加えて混ぜ、ラップをせずに、再び電子レンジで2分加熱し、さらに（1）の5mm角に切ったミニトマトを加えて1分加熱する。
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（4）耐熱皿に（1）のなすの器をのせ、くり抜いた部分に（3）を均等に入れ、残りのチーズを等分に散らし、ふんわりとラップをかけて電子レンジで2分加熱する。
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（5）器に盛り、残りのミニトマト、パセリを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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