鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆林檎とクローブ

鶏モモ肉の赤ワイン煮込み☆林檎とクローブ

ふじたかな

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クリスマスや冬の洋風なおもてなしに、赤ワインと林檎で鶏肉を柔らかく煮込みます。スパイス使いでアロマな香り付け！

材料

(4〜5人分)

鶏モモ肉

3枚
赤ワイン

1カップ
りんご

1〜3/4個
クローブ

5粒
シナモンスティック

1本
バルサミコ酢

大さじ1/2
塩

小さじ1/2
胡椒

1振り

手順

鶏モモ肉は余分な脂や筋を取り除く。
フライパン、または平らな鍋に皮目を下にして鶏肉を並べる。
弱火にかけて、脂が出てきたらペーパーで吸い取る。
お茶の袋にシナモンスティックとクローブを入れて準備しておく。
水カップ1/2と赤ワインとクローブの袋を加え、上にりんごを並べる。
オーブンシートで落し蓋をして、弱火で20分ほど煮込む。
途中で裏返してりんごも沈める。赤ワインが足りないようなら足す。
鶏肉を取り出し、林檎が崩れてソースになるように煮詰め、バルサミコ酢と塩胡椒で調味したら出来上がり。
温野菜と一緒に盛り付けて、ワインとバゲットで召し上がれ！

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントシナモンの香りが結構きついので、苦手な方はシナモンスティックではなく、シナモンパウダーをひと振りだけ加えてください。 ■このレシピの生い立ちクローブを使った料理を考えました！

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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