スモーク風味と貝の旨みがパスタをおいしくしてくれます。缶詰が手に入ったらぜひ。
手順
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塩を加えたたっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
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フライパンにオイルとにんにくを入れて火にかける。香りがしてきたら小口切りにしたネギを加えて軽く炒める。
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油をしっかり切ったムール貝、醤油、レモン汁、隣のパスタ鍋からゆで汁大4程度を取って加える。あまり火を通さず1分程度。
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茹で上がったパスタの水を切って3に入れて全体を混ぜる。胡椒で味を調えたら出来上がり。
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★レシピに使った燻製ムール貝のオイル漬け缶詰（ドイツ産）。
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★小粒な貝がたくさん入っています。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ムール貝はスモークしてあり、結構塩気があります。パスタゆで汁の塩分もあるので、加えるお醤油はお使いの缶詰によっても調節して下さい。
■このレシピの生い立ち
一度適当に作ったらはまってしまったパスタ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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