✨ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て✨
🇫🇷ネクタリンは桃の一種。桃よりも果肉がしっかりしており、酸味が多く甘酸っぱい。
栄養素は、ビタミンC・Eが豊富。
ビタミンCはビタミンEと一緒に摂取すると効果が増すため、両方が含まれているネクタリンは特に栄養効果が高く、抗酸化作用があるため、肌や血管の老化防止がさらに期待できます。
🇫🇷アスパラには、アスパラギン酸が豊富。筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きが期待できます。またルチンも豊富です。
材料 (1人分)
ネクタリン
1/2個
グリーンアスパラ
2本
ベビーリーフ
適量
エディブルフラワー
あれば
オレンジ100%ジュース
100ml
オリーブオイル
大さじ2
塩胡椒
少々
料理を安全に楽しむための注意事項 -
①アスパラは、下処理をし塩ゆでする。
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②ネクタリンはくし形にする。
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③オレンジドレッシングを作る。オレンジ100%ジュースは、鍋に加えて、1/3量まで、弱火で詰める。荒熱をとり、オリーブオイルとあわせ、塩胡椒で味を調える。
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④器に彩りよく盛り付け、お好みで、オレンジドレッシングをかける。
投稿者からのコメント
→写真は、エディブルフラワー、ブロッコリースプラウト、オレンジのゼスト、パルメザンチーズを添えています。
💡ネクタリンは、カットしておいておくと、色が変色するので、レモン汁などをからめるか、前もって切っておくのは、控えて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。