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ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て
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ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て

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✨ネクタリンとアスパラのサラダ仕立て✨ 🇫🇷ネクタリンは桃の一種。桃よりも果肉がしっかりしており、酸味が多く甘酸っぱい。 栄養素は、ビタミンC・Eが豊富。 ビタミンCはビタミンEと一緒に摂取すると効果が増すため、両方が含まれているネクタリンは特に栄養効果が高く、抗酸化作用があるため、肌や血管の老化防止がさらに期待できます。 🇫🇷アスパラには、アスパラギン酸が豊富。筋肉疲労時にたまった乳酸をエネルギーに変える働きが期待できます。またルチンも豊富です。

材料

(1人分)
  • ネクタリン
    1/2個
  • グリーンアスパラ
    2本
  • ベビーリーフ
    適量
  • エディブルフラワー
    あれば
  • オレンジ100%ジュース
    100ml
  • オリーブオイル
    大さじ2
  • 塩胡椒
    少々

手順

所要時間:15分
  • ①アスパラは、下処理をし塩ゆでする。
  • ②ネクタリンはくし形にする。
  • ③オレンジドレッシングを作る。オレンジ100%ジュースは、鍋に加えて、1/3量まで、弱火で詰める。荒熱をとり、オリーブオイルとあわせ、塩胡椒で味を調える。
  • ④器に彩りよく盛り付け、お好みで、オレンジドレッシングをかける。

投稿者からのコメント

→写真は、エディブルフラワー、ブロッコリースプラウト、オレンジのゼスト、パルメザンチーズを添えています。 💡ネクタリンは、カットしておいておくと、色が変色するので、レモン汁などをからめるか、前もって切っておくのは、控えて下さい。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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