たこと夏野菜のレモンマリネ

材料（2人分（15分）） たこ（ゆで） 150g トマト 1/2個 きゅうり 1/2本 パプリカ（黄） 1/4個 レモン 1/2個 パセリ 適量 ■【A】 オリーブ油 大さじ2 砂糖 小さじ1 塩 小さじ1/4 粗挽き黒こしょう 少々 レモン果汁でさっぱり仕上げた、たこのマリネ。カラフルな夏野菜を組み合わせれば、見た目も華やかに仕上がりますよ♪ 作り方 [1] たこは斜めにそぎ切りにする。 [2] トマトは一口大に切る。きゅうり、パプリカは一口大の乱切りにする。 [3] ボウルにレモンの果汁を絞り、【A】を加えて混ぜ合わせる。<1>を加えて和え、5分ほど置く。 [4] <3>に<2>を加えてさっと和える。 [5] 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。 ■コツ・ポイント たこは薄くそぎ切りにすることで味が馴染みやすくなります。生のレモンを絞ることでより爽やかな風味を楽しめます。野菜は後から加えてさっと和えることで食感よく仕上がります。 ■このレシピの生い立ち レモンの酸味が効いた爽やかなマリネ。やわらかなたこと夏野菜のシャキッとした食感が相性抜群◎お酒のおつまみにもおすすめの一品です。