材料（2人分（15分））
たこ（ゆで） 150g
トマト 1/2個
きゅうり 1/2本
パプリカ（黄） 1/4個
レモン 1/2個
パセリ 適量
■【A】
オリーブ油 大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
粗挽き黒こしょう 少々
レモン果汁でさっぱり仕上げた、たこのマリネ。カラフルな夏野菜を組み合わせれば、見た目も華やかに仕上がりますよ♪
作り方
[1] たこは斜めにそぎ切りにする。
[2] トマトは一口大に切る。きゅうり、パプリカは一口大の乱切りにする。
[3] ボウルにレモンの果汁を絞り、【A】を加えて混ぜ合わせる。<1>を加えて和え、5分ほど置く。
[4] <3>に<2>を加えてさっと和える。
[5] 器に盛り付け、お好みでパセリを散らす。
■コツ・ポイント
たこは薄くそぎ切りにすることで味が馴染みやすくなります。生のレモンを絞ることでより爽やかな風味を楽しめます。野菜は後から加えてさっと和えることで食感よく仕上がります。
■このレシピの生い立ち
レモンの酸味が効いた爽やかなマリネ。やわらかなたこと夏野菜のシャキッとした食感が相性抜群◎お酒のおつまみにもおすすめの一品です。
