スナップエンドウと卵のごまマヨサラダ

材料（2人分） スナップエンドウ 100g アスパラガス 2本 卵 2個 塩 少々 ■A マヨネーズ 大さじ1 粒マスタード 大さじ1 しょうゆ 小さじ1/2 すりごま（白） 小さじ1 砂糖 小さじ1 季節の野菜で簡単サラダ☆シャキシャキ食感のスナップエンドウとアスパラガスに、粒マスタード入りのごまマヨソースがデリの味♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、スナップエンドウです。 [2] 卵のお尻を軽く打ち付けてヒビを入れ、鍋に入れてかぶるくらいの水を注ぎ、ふたをして強火にかける。 [3] 沸騰したら中火にして6分ゆで、水にとって冷ます。冷めたら殻をむき、4～6等分に切る。 [4] スナップエンドウは筋を取る。アスパラガスは根元を少し切り、固い部分の皮をピーラーなどでむき、斜め切りにする。 [5] <4>を塩ゆでして水にとって冷ます。水気をきり、スナップエンドウは豆が見えるように半分にさく。 [6] <3>、<5>を器に盛り付け、混ぜ合わせたAをかける。 ■コツ・ポイント 卵はヒビを入れてからゆでると、殻がむきやすくなります！スナップエンドウは半分にさいて豆を見せて盛るとおしゃれな仕上がりに♪ ■このレシピの生い立ち スナップエンドウ、アスパラガスの緑、卵の黄色が色鮮やかな、春色サラダ。粒マスタードの風味がきいたごまマヨソースが絶品☆シャキシャキ野菜とほっくり卵にピッタリ♪クセになる味わいです。