ハーブ香る♪サーモンのリエット

白ワインに合う！前菜におすすめのサーモンのリエットです☆ ■材料（作りやすい量〔30分〕） サーモン（柵）　　150g 塩　　少々 こしょう　　少々 玉ねぎ　　1/4個 にんにく　　1片 バター　　10g 白ワイン　　100ml ローリエ　　1枚 クリームチーズ　　50g 生クリーム　　50ml ディル　　1/2パック バケット　　お好みで ■工程 <1>　サーモンは1.5cm角に切り、塩、こしょうをまぶす。 <2>　玉ねぎは薄切りにし、にんにくは半分に切って潰す。 <3>　小鍋にバターを熱し、玉ねぎと塩ひとつまみを加えて弱火で火を通す。 <4>　しんなりしてきたら<1>を加える。色が変わったら白ワインを入れ、ローリエとにんにくを加える。蓋をして弱火で10分煮込む。 <5>　蓋を外して水分を飛ばし、ローリエとにんにくを取り除く。ボウルに移してクリームチーズを混ぜ、冷ます。 <6>　生クリーム、刻んだディルを加えて潰しながら混ぜる。冷蔵庫で冷やす。 <7>　器に盛り付け、お好みでバケットを添える。 ■コツ・ポイント 煮込んで蓋を外してからは、水分が完全に飛ぶまで焦げないように弱火で加熱してください。 冷蔵庫で休ませると味が落ち着いてより美味しいです。