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材料 （1人分）
素麺
1〜2束
豚バラ
50g
水
250cc
＊玉ねぎ麹
大さじ2(または鶏ガラ大さじ1/2）
＊醤油麹
大さじ1(または醤油小さじ1/2）
＊塩麹
大さじ1（または塩小さじ1/4）
小ネギ
お好みで
あらびき黒胡椒
適量
ごま油
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鍋に水と＊調味料、豚バラを入れひと煮立ちさせます。アクを取ります。
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素麺を規定の時間より少し短めに湯掻いて、冷水でしめます。
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器に素麺、①のつゆをかけます。豚バラを乗せ、ネギをチラシ、ごま油を少しかけ、黒胡椒をふりかけたら完成。
投稿者からのコメント
少し固めに湯掻いたのもあり、しっかりとした歯ごたえと、汁が絡んで美味しい。
こだわりの素麺なので、そのままでも美味しいですが、たまには違う食べたかも気分が変わっていいかも。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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