薄切り肉で、カラフル野菜をクルクルッと巻いたとんかつ☆
■調理時間 40分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 391kcal
・たんぱく質 24.3g
・塩分 1g
・野菜摂取量 87g
材料 （2人分）
豚もも薄切り肉
8枚（160g）
「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
小さじ1/2
[A]酒
大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
にんじん
1本（150g）
エリンギ
1本（50g）
さやいんげん
10本
薄力粉
適量
溶き卵
適量
パン粉
適量
「AJINOMOTO サラダ油」
適量
レモンのくし形切り
2切れ
料理を安全に楽しむための注意事項 -
（1）豚肉は「コンソメ」、Aをふってよくからめる。
-
（2）にんじんはタテに3mm幅に切り、さらにタテに細切りにする。エリンギはタテ4等分に切る。
-
（3）さやいんげんはヘタを切り落とし、たっぷりの湯で30秒ほどゆで、ザルに上げて水気をきる。
-
（4）（1）の豚肉2枚を少し重ねてタテ長に置き、手前に（2）のにんじん1／4量、（3）のさやいんげん1／2量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。同様にもう1組作る。
-
（5）（4）と同様に豚肉2枚をタテ長に置き、手前に（2）のにんじん1／4量・エリンギ1／2量をのせる。具を押さえながら、豚肉をきつめに巻く。同様にもう1組作る。
-
（6）（4）、（5）に薄力粉を薄くまぶしつけ、余分な薄力粉をはたいて落とす。次に溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
-
（7）油を中温（170～180℃）に熱し、（6）を2本入れて、菜ばしで返しながら3～4分揚げ、取り出して油をきる。残りも同様に揚げる。
-
（8）食べやすい大きさに切って器に盛り、レモンを添える。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
![kurahsiru[クラシル]](https://assets.kurashiru.com/production/assets/kurashiru_logo-81cae3c71c84cdf810452fad186fd5ca4e12e87e5e4a4354f13b3cd071f272cd.png){kind=logo}
