鶏皮 200g
砂糖 小さじ1
しょう油 小さじ1
すだち（レモンでも） 少々
カリカリに焼いた鶏皮でお酒も進む☆焼くだけ簡単おつまみです。副産物の鶏油も美味しい～！
材料 （ひと皿おつまみ分）
鶏皮
200g
砂糖
小さじ1
しょう油
小さじ1
すだち（レモンでも）
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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鶏皮にキュっとすだちを絞ります。レモンでも。臭み消し。
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フライパンに皮目を下にして並べ、弱火でじっくり火を通します。
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しっかり焼けたら裏返してよく焼きます。かなり油が出ます。パリパリになった皮を取り出し油を小鉢に移します。→鶏油完成！
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フライパンの油を拭き取って鶏皮を戻し、予め合わせておいた砂糖としょう油を加え、弱火で皮によくからませます。
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出来上がり！パンチが必要な方は軽くお塩を振っても美味しいですよ～。
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鶏油。美しい～！！チャーハンにも、ラーメンにも、スープにも、少し加えると美味しいです。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
ゆっくりじっくりと弱火で焼きます。パリパリになって美味しいです☆砂糖としょう油は予め合わせておくと焦げ付きにくいです。割りと軽めのお味なので、濃いのがお好きなかたは調味料多めでお願いします。鶏油も是非ご活用ください～。
■このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さん風に竹串に刺して焼くつもりが、ちょっと面倒になり(*´σｰ｀)ｴﾍﾍそのまま焼いちゃおう！とできたレシピ。材料はお安いし、簡単だし、お酒は美味しいし、なんだか嬉しくなります(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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