材料表は長いですが、とっても簡単。スパイスがきいたジューシーなバーガーです。BBQにも♪
●ラムひき肉
200～240g
●玉ねぎみじん
小1/2個
●パセリみじん切り
少々
●パン粉
ディナースプーンこんもり3杯
●牛乳
大2
●卵（M）
1個
●クミンパウダー
小1
●コリアンダーパウダー
小1
●パプリカパウダー
小1/2
●シナモンパウダー
小1/4
●ナツメグ
小1/6
●ガーリックパウダー
小1
バーガーバンズ
2個
レタス、トマト、ガーキンなど
適量
お好みのソース、ケチャップなど
適量
小麦粉、酒/ワイン、焼き用オリーブオイル
少し
手順
-
ボウルにパン粉を入れて牛乳を加えて湿らせる。残りの●を全て入れて粘りが出るまで手で混ぜ合わせる。
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ハンバーグ型にして真ん中を少しへこませる。表面に軽く小麦粉をはたく。
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フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、ハンバーグの両面にこんがり焼き色を付ける。
-
表面が焼けたらワインを振って蓋をして弱めの火で蒸し焼きにする（竹串を刺して透き通った肉汁が出ればOK）。
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焼き上がりに合わせて野菜を用意。好みでバンズを軽くトーストする。
-
バーガーパテとお好きな野菜、ソースを挟んで出来上がり。ガブリといって下さい♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
辛味はないので、お子さんでも大丈夫だと思います。スパイス量はお好みで調節して下さいね。
■このレシピの生い立ち
トルコに住むお友達に頂いたミートボール用スパイスミックスを使ってバーガーパテを作ったらとてもおいしかった。ミックスがなくなった後も入っているスパイスを真似て自己流で作るようになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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