食材から探す
料理名から探す
公式レシピ 記事をよむ レシピカード クラシルショート クリエイター
クラシルのサービス
五目炊き込みご飯

五目炊き込みご飯

株式会社フジノス
株式会社フジノス
■このレシピにおすすめの商品 エレックマスターライト20cm 両手深鍋

材料

  • ・鶏もも肉
    100g
  • ・酒、塩
    少々
  • ・人参
    40g
  • ・ごぼう
    1/2本
  • ・油揚げ
    1枚
  • ・こんにゃく
    1/3枚
  • ・干し椎茸
    3枚
  • ・米
    3合
  • ・だし汁+椎茸の戻し汁
    600cc
  • ・酒
    大さじ3
  • ・薄口しょうゆ
    大さじ2
  • ・濃口しょうゆ
    大さじ1
  • ・塩
    少々
  • ・木の芽
    8枚
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 米は研ぎ、30分位浸水させてから、ザルに上げて水気を切ります。
  • 鶏肉は、2cm角に切って、酒、塩をふりかけて下味をつけておきます。
  • 椎茸は、水で戻し細切りにします。（戻し汁は取っておきます。）
  • 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、こんにゃくは塩もみして熱湯でゆでておきます。
  • ごぼうは、ささがきにして水にさらします。人参、こんにゃく、油揚げは、5mm角3cm長さの拍子切りにします。
  • 鍋に1～5とご飯の味付け調味料を加えて軽くかき混ぜます。
  • フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火で15分加熱し、火を止めて10分～15分蒸らします。
  • 全体を混ぜ合わせ、器に盛り付けて木の芽を飾ります。

投稿者からのコメント

■ポイント ・野菜の水分が出るので、水は白米の時より少なめの米と同量～1割増しで炊き上げます。 ・椎茸の戻し汁は旨みが出ているので、だし汁に加えて使いましょう。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

その他のレシピカード

おすすめのレシピ動画

すべて見る