ほうれん草の焼きのり和え

■作り置きのコツ・ポイント ほうれん草をあらかじめ切ってからたっぷりのお湯でゆでることで手早くゆでられます。ほうれん草は速攻でグラッときますので、葉をつけたら10秒ほどでざるに上げると良いです。 ほうれん草はアクが強いためしっかりと水にさらしてアクを抜きますが、水につけておく時間は3分以内を目安にしましょう。それ以上つけると栄養分も流れ出てしまいます。 ゆでたほうれん草はしっかりと水気を絞ってから調味料と和えましょう。水気が多いままですと、味がぼけ作り置きにも向きません。 保存の際は充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。 ■アレンジのヒント 一緒に和えておいしい具材：にんじん（千切り・ゆで）／切干大根／お好みのナッツ類／乾燥ちりめんじゃこ／乾燥えび／かつお節 一緒に添えて・和えておいしい調味料・香味野菜：青ねぎ小口切り／七味・一味唐辛子／ラー油 うどん、そばの具材にも。 玉子焼き、和風オープンオムレツの具材にも。