材料 （4人分）
長なす
2本
ねぎ
7cm程度
生姜チューブ
3cm程度
だし汁
1カップ
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
サラダ油
大さじ1
鰹節
2g程度
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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長なすは輪切りにし、水にさっとつけてアク抜きをしたら、サラダ油を熱したフライパンで炒めていく。
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だし汁としょうゆ、日本酒、砂糖、生姜を合わせておく。
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1のなす全体に油がまわったら、2を加え、蓋をしてなすが柔らかくなるまで煮ていく。
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なすが柔らかくなったらねぎのみじん切りを入れてひと混ぜし、器に盛る。
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最後に鰹節をかけて出来上がり！
投稿者からのコメント
きっかけ
輪切りにすれば早く味が染みるし早く煮えるかなあと思い、輪切りにしてみました。
おいしくなるコツ
油はなす全体にまわすが、油っぽくなりすぎないようにし、柔らかくなるまで煮てみてください。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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