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アジのムニエル山椒ねぎソース

アジのムニエル山椒ねぎソース

築野食品 こめ油
築野食品 こめ油
○このレシピに使った商品 山椒香味油

材料 （4人分）

  • ・アジ
    4尾
  • ・塩
    少々
  • ・こしょう
    少々
  • ・小麦粉
    少々
  • ・こめ油（焼き用）
    大さじ3
  • ・白ネギ
    2本
  • ・こめ油（炒め用）
    大さじ2
  • ・バター
    大さじ2
  • ・醤油（こがし醤油）
    少々
  • ・山椒香味油
    少々
  • ［　付け合わせ　］
  • ・玉ねぎ
    1/4個
  • ・トマト
    1個
  • ・きゅうり
    1/2本
  • 【A】
  • ・こめ油
    大さじ3
  • ・レモン汁
    大さじ3
  • ・塩
    小さじ1/3
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • アジはぜいごを取り、3枚におろす。塩こしょう少々し、小麦粉を薄く振る。
  • こめ油大さじ3を熱し、1.を両面かりっと焼く。
  • 白ネギは小口切りし、こめ油大さじ2で炒め、バターを加え、醤油を鍋肌から焦がしながら入れ火を止める。山椒香味油をふる。
  • 付け合せの野菜は1cm角に切り【A】で和える。
  • 器に鯵を並べ、3.のネギソースをかけ、4.を添える。

投稿者からのコメント

○コツ・ポイント ①アジを3枚におろすときは、骨に添って切り,込みを入れてから、おろすときれいにおろせます。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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