食感楽しい♪キャベツたっぷりメンチカツ

キャベツの食感が楽しめる☆メンチカツのアレンジレシピです。 ■材料2人分〔30分〕） 豚ひき肉　　150g 玉ねぎ　　1/2個 キャベツ　　2枚 溶き卵　　1/2個分 薄力粉　　適量 パン粉　　適量 揚げ油　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 【A】 溶き卵　　1/2個分 マヨネーズ　　大さじ1/2 パン粉　　20g ■工程 <1>　玉ねぎはみじん切りに、キャベツは粗みじん切りにする。 <2>　ボウルに豚ひき肉を入れ、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでしっかりとこねる。 <3>　<1>と【A】を加えてよくこね、俵形に成形する。 <4>　薄力粉をまんべんなくつけ、溶き卵にくぐらせる。パン粉を押さえつけるようにしてつける。 <5>　中温に熱した油できつね色になるまで揚げる。 ■コツ・ポイント キャベツは大きすぎると成形しにくいので細かく切ってください。肉は最初にしっかりとこねておくことで具材がまとまりやすくなります。