さっぱりと爽やかなクリーミーソースで、パクパクすすむ鮭（鱒）のムニエルです(´･∀･`)お弁当にも、おつまみにも。
生鮭（又はマス）
適量
バター
10g
ほうれん草（又は青梗菜や小松菜）
2〜3株
薄力粉、塩胡椒
適量
★マヨネーズ
大匙1.5
★プレーンヨーグルト、粒マスタード
各大匙1/2
★砂糖、醤油
各小匙1/2
★粗挽きブラックペッパー
適量
手順
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★を混ぜてクリーミーソースを作ります。
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鮭（マス）は一口〜二口大に切り、塩胡椒、薄力粉をまぶします。
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フライパンにバターを熱し、鮭を身の方から焼きます。
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片面焼けたらひっくり返し、フライパンが大きい場合は鮭を寄せて、空いたスペースでほうれん草類もソテーします。
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フライパンが小さい場合は、ムニエルが出来たら取り出してから、そのままのフライパンでサッとソテーして塩胡椒します。
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器にソースをのせ、ほうれん草を添えたら、ムニエルをのせて完成。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
プレーンヨーグルトによって酸味が違うので、酸味が苦手な方は味見をしながら足していくと良いと思います。食べやすいヨーグルトを使用したほうが、味がまろやかに。酸味が強いヨーグルトの場合は、量を減らしたり砂糖で調整して下さい。
■このレシピの生い立ち
生クリームやレモン汁の代わりにヨーグルトを使用して、簡単爽やかなクリーミーソースを。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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