体があたたまるほっこり煮物♡
さつま芋をかぼちゃに変えてもOKです！
材料 （4人分）
さつま芋（かぼちゃでも可）
正味300g
高野豆腐
4枚
※酒粕
大さじ2
※白味噌
大さじ2
※みりん
大さじ2
※塩麹
大さじ1
※砂糖
大さじ1
※すりおろし生姜
大さじ1
水
500cc
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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高野豆腐は水で戻して水気を切り、1枚を4等分に、さつま芋は皮を剥き、水にさらしてアク抜き後、食べやすい大きさに切る。
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中火の鍋に※印材料と水を入れ、ひと煮立ちして酒粕が溶け良く混ざったら、1を入れ、落し蓋をしてコトコト煮る。
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さつま芋に火が通り、煮汁の水分が少なくなってトロリとしたら完成。
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かぼちゃバージョンも美味しい☆彡
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
生姜感がわりとあるので苦手な方は減らしても。また芋の種類により煮汁がトロリとする前に煮崩れてしまいそうな時は、芋だけ先に取り出し後から煮汁をかけても良いです。
■このレシピの生い立ち
好きな味付けで、栄養満点の高野豆腐の煮物を満喫したかったので♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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