鶏もも肉やキャベツを使った人気の主食レシピです。
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 951kcal
・たんぱく質 42.7g
・塩分 4.2g
・野菜摂取量 75g
鶏もも肉・大
2枚（600g）
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
食パン8枚切り
4枚
全粒粉食パン・8枚切り
4枚
キャベツ
6枚
「瀬戸のほんじお」
少々
こしょう
少々
バター
大さじ4
粒マスタード
大さじ2
薄力粉
適量
卵
2個
乾燥パン粉
2カップ
[A]「Cook Do」オイスターソース
大さじ3
[A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ
少々
[A]水
大さじ1
「ピュアセレクト マヨネーズ」
大さじ2
「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」
適量
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（1）鶏肉は余分な脂、スジを取り、厚みのある箇所は切り目を入れて開き、平らにする。全体に切り込みを入れ、塩・こしょうで下味をつけ、半分に切る。
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（2）（1）の鶏肉に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につける。フライパンに多めの油を熱し、両面をカリッと炒め揚げする。
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（3）キャベツはせん切りにして塩・こしょうをし、サッと混ぜる。バターはやわらかくし、マスタードと混ぜ合わせ、からしバターを作る。
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（4）耐熱容器にAを入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で約20秒加熱して冷まし、「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ合わせる。
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（5）パンは軽くトーストし、（3）のからしバターを塗る。（2）のチキンかつの両面に（4）のソースを塗る。
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（6）（5）のパン1枚に（3）のキャベツ、（5）のチキンかつ、（3）のキャベツを順に等分のせ、（5）のパン1枚を重ねる。同様にあと3組作る。
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（7）（6）に軽くラップをかぶせて軽く重しをしてしばらくおき、食べやすい大きさに切る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
